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肌红蛋白的生物反应

肌红蛋白色素是赋予肉类颜色的关键，肌红蛋白色素相对于暴露在氧气中，会经历一场由红色 → 棕色 → 紫色的颜色循环变换。

一旦动物死亡，血液不再向肌肉组织输送氧气，肌红蛋白色素就会脱氧，接着肌红蛋白色素会反射棕色的光，江西自主研发真空包装机厂家直销。但是肉中固有的酶会将肉还原成它的自然状态，这种状态会以紫色的方式反射光线。如果氧气再次存在，它会抓住氧气，便又变回鲜红色。

随着时间的推移，肌红蛋白努力保持还原状态，在长时间暴露于氧气后，它开始氧化，江西自主研发真空包装机厂家直销。一旦肉类氧化，便开始腐坏，江西自主研发真空包装机厂家直销。使用真空包装可以让氧气远离肉类，从而减缓肉类的变质。包装内缺氧是肉呈紫色的原因，虽然包装上的肉看起来是紫色的，但一旦打开，它就会重回鲜红。 真空包装，因为不与任何气体接触，看上去永远呈暗色，但打开包装，与氧气的接触，就能看到它慢慢恢复元气。江西自主研发真空包装机厂家直销

真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等 江苏销售真空包装机诚信经营如何提高真空包装的品质？

真空包装的优势    

有别于鼓胀、晃荡的包装，真空包装是一种眼神不经意瞟到就能轻易被分辨出来的包装形式，即使是不爱科学的阿姨妈妈都能因为它被抽取空气的造型说出它叫真空。但是大众对真空包装的认识多数就止于此，实则真空目的在于以下几点优势：

1.消除氧气，防止氧气与易腐食品接触

2.当外界接触食品时不会受到污染（比如用手摸阿之类的）

3.食品上的香料能更好地保存

4.防止食品表层损伤、脱水、皱皮

5.卫生运输和储存，过程中不受污染

6.由于保质期长，因此可以大胆囤货，并且长时间保持外观

7.天然含水量得以保留

8.不会有重量损失

9.不会吸收空气中水分

10.不会变色

真空包装是牛肉产业链中比较常见的运送牛肉原辅料的方法。真空包装通过使用水分和氧气传输速率非常低的袋子来实现。空气（氧气源）通过真空室从包装中取出，再进行热封。随着氧气的消除，典型腐烂菌的生长***减少，从而延长了产品的货架期。如果采用真空包装，虽然肌红蛋白保持原生紫色，但该包装系统的出现提供了一种减少水分损失和延长货架期的较好方案，又能非常灵活地展示产品。可是也正因为属性上不可控的紫色外表，却恰好与消费者的主观感受相背驰。真空包装的新鲜牛肉原辅料的货架期通常约为35-45天，当冷藏温度比较低（-2~0℃）时，保质期可延长至70-80天。 真空包装机的特点：隔绝氧气，避免了有氧细菌的繁殖和生长。

食品真空包装机食品真空包装机对香肠、肉制品、饼干等食品进行真空包装。经过包装后的食品可以防止霉变，保质、保鲜而延长产品的储存期限，只需按动真空盖可自动完成抽真空、封口。单室/双室本设备类型的真空只须按下真空盖即自动按程序完成抽真空、封口、印字、冷却、排气的过程。经过包装后的产品防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、可保质、保鲜而延长产品的储存限期。台式真空包装机台式单室真空包装机，该机抽真空性能良好，适用于食品行业肉类、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、化学制品、药材等颗粒、液体等产品进行抽真空封口包装，适用于多种塑料袋复合袋的真空包装。该机体积小、重量轻、能耗低，适用商店、超市、家庭使用。抽真空、封口、冷却、进气至机盖开启，全过程自动控制。 真空包装机,装袋机,适用于粮食,粉类,颗粒料,化工化肥,矿石,冶金等,包装美观,效率高,操作简单。江西自主研发真空包装机厂家直销

大米砖型真空包装机可根据客户包装物规格要求定制，物品外形方正、规格标准，适合颗粒类粗粮的真空包装。江西自主研发真空包装机厂家直销

我国包装设备发展三十年来取得巨大成绩，面对市场的需求，延伸阅读:自动化成了包装机未来的发展方向。目前我国自动化包装机与国外还是有差距，主要在包装设计、技术开发、功能性上还有待进步。在社会的发展中，自动包装机行业时刻面临着考验，面对日益走高的原辅材料价格、面对不断提高的劳动力成本，强调包装机企业应该重视经营质量，有效的提升包装机行业的经营质量给各行业新的支持，先，应该清楚地意识到，知识经济时代包装机企业的社会处境已经发生转型设备，自动包装机设备已经从历史上的单纯加工型企业步入了介于二产与三产之间的、为客户提供所需服务的一个崭新行业。 江西自主研发真空包装机厂家直销

江苏大江智能装备有限公司拥有智能机械设备及配件加工、制造及销售:金属制品的加工、销售:自动控制软件的开发、研究、销售;机械专业领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务:包装材料及耗材加工、销售;货物或技术的进出口业务(国家限定企业经营或禁止的商品及技术除外)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等多项业务，主营业务涵盖气调包装机，真空包装机，贴体包装机，系统包装集成。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造高品质的气调包装机，真空包装机，贴体包装机，系统包装集成。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的气调包装机，真空包装机，贴体包装机，系统包装集成形象，赢得了社会各界的信任和认可。